Eravamo a Panarea, era il 1965, Giovanni Tesoriero, formidabile pescatore, supportato dalla moglie Adelina, eccellente cuoca e spinto dalle mille richieste degli amici turisti ( che conoscevano benissimo la loro arte culinaria), decise di aprire la Trattoria Da Adelina.
Da allora la trattoria da Adelina di Panarea, ha deliziato il palato di migliaia di turisti che hanno nel corso degli anni visitato l’isola di Panarea, facendo loro conoscere le tradizioni culinarie Eoliane ai piu’ alti livelli.
Curando con attenzione , l’erediità gastronomica avviata dai genitori, Giuseppe Tesoriero ( figlio di Giovanni e Adelina), prende le redini dell’attivita’negli anni 80, seguendo la filosofia di famiglia, che ha fatto della Trattoria Da Adelina , uno dei locali “icona” di Panarea .
Ancora oggi vengono offerte nel menu’ le ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione che rispecchiano la piu’ radicata cultura gastronomica Eoliana , come anche le ricette innovative, che il menu’ deve offrire necessariamente, in un ristorante che si rispetti.
Dall’estate 2009 , l’Adelina offre un ulteriore spazio ai suoi clienti: “su’ da Adelina”, la nuova terrazza creata per fare un ulteriore salto di qualita’ , e per offrire ai clienti uno spazio all’aperto sotto il cielo magico di Panarea ( si non chiovi), con una vista formidabile e straordinaria.
Ed è qui, che Giuseppe Tesoriero seguendo la filosofia, che ha fatto della” trattoria Da Adelina” uno dei pochi ristoranti attivi con successo da 45 anni a Panarea, invitano i clienti a degustare un sapiente mix di nuovo e antico che il nostro menu’ è capace di offrire.
Ancora oggi come 45 anni fa, la maggior parte dei vegetali o aromi che si usano nella nostra cucina provengono dall’orto dell’Adelina , direttamente curato dalla famiglia Tesoriero.
Ancora oggi come 45 anni fa, il pesce che arriva sui vostri piatti è un pesce locale, che non ha pari, perché tutti conosciamo il mare Eoliano.
Ancora oggi come 45 anni fa, dedichiamo gran parte del nostro tempo, alla conservazione del pescato e delle conserve piu tradizionali :( dal pomodoro fatto in casa alle marmellate di ogni tipo ai capperi alle olive al tonno sott’olio etc.etc.).Tutto fatto rigorosamente secondo ricette tradizionali che non tramontano mai.
Ancora oggi come 45 anni fa, Giovannino ( u niuru avi 72 anni) viene a controllare che tutto sia il piu’ semplice ed Eoliano possibile, come voleva Adelina, come vuole la nostra tradizione.
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